La hora de los golosos

Cheese cake y torta de chocolate, dos básicos que llegan renovados para servir cuando invitamos amigos. Recetas infalibles y deliciosas que hacen olvidar, por un momento, las dietas.

Triángulos de chocolate (Para 2 personas)
Bata en un bowl 130 g de manteca con 1 taza de azúcar hasta que la mezcla esté cremosa, luego añada 2 huevos uno a uno, 1 cuchara de té de vainilla y 1 taza de harina mezclada con una pizca de polvo para hornear. Por último añada 175 g de chocolate derretido a baño María mezclado con 150 g de crema. Vierta en un molde enmantecado y enharinado y llévelo al horno precalentado a 120ºC de temperatura, por 45 minutos. Desmolde cuando este frío y córtelo en triángulos. Cuando quiera presentar el postre, simplemente coloque dos triángulos y combínelo con una bocha de helado de vainilla. Luego derrita azúcar y haga una forma original de caramelo y adorne el postre. Para hacer el helado, caliente 250 ccs de leche a baño María. Luego añada 2 cucharitas de vainilla, 1 palito de canela y 5 yemas bien batidas con azúcar. Vierta la mezcla en un recipiente frío y mézclelo con 400 g de nata batida y 150 g de azúcar. Una vez lista la consistencia, tápelo y llévelo directo del refrigerador por 24 hs.

Cheescake (Para 8 personas)
Este postre se prepara en dos etapas. En la primera se hace la base: derrita 50 g de manteca y mézclela con 200 g de galletitas dulces y secas procesadas. Una vez que logró una consistencia similar a una masa, déjela descansar unos minutos en la heladera y luego colóquela en moldes individuales haciendo presión con una cuchara. Reserve todo a temperatura ambiente.
En la segunda etapa se cocina el relleno: bata 500 g de ricota con 150 gr. de azúcar. Después agregue 500 g de queso crema, pero sin dejar de batir. Incorpore una cucharadita de esencia de vainilla, una pizca de ralladura de limón, 4 huevos y 4 cucharadas de almidón de maíz. Por otro lado bata 500 g de crema hasta medio punto para integrar a la mezcla. Una vez lista vuélquela sobre la base de las galletitas, tápela con papel aluminio y cocine en baño de María, en horno medio, durante una hora. Luego deje descansar y decórelo con una o dos frutillas.

El espacio
En pleno Palermo Viejo, el barrio donde los restaurantes se codean con los negocios vanguardistas de decoración, está el restó bar El Espacio. Característico por sus platos de cocina fusión (mezcla de cocinas de diferentes países) y por sus deliciosos postres realizados bajo la dirección de la chef Josefina Vásquez de Arco. El menú es variado, informal al mediodía y más gourmet a la noche.