¿Tomamos un Café?

Alrededor del café se tejen innumerables historias. Nació en Etiopía, luego pasó a Arabia y a la India, pero los grandes propagadores fueron los holandeses, que explotaron inmensas plantaciones en sus colonias. Recetas para degustar en compañía.

Biscottinis con nuez
1 taza de manteca
1 taza de azúcar
4 huevos, 4 taza de harina
3 cditas de polvo de hornear
1 pizca de sal
1 1/2 taza de nueces tostadas y un poco picadas
ralladura de 1 limón
Bata la manteca con el azúcar a punto crema. Incorpore los huevos de a uno y siga batiendo. Añada la harina con el polvo de hornear, la sal, las nueces y la ralladura de limón. Mezcle las dos preparaciones para formar una masa. Divida en 3 o 4 cilindros. Ubíquelos en placas enmantecadas y enharinadas y lleve a horno precalentado de moderado a fuerte, cocinar hasta que se doren. Deje enfriar, corte tajaditas oblicuas, vuelva al horno suave 5 minutos.
Irish Coffee
Vierta en una taza alta 25- 50 ml de whisky irlandés y 1 cucharada de azúcar. Añada café hasta llegar a unos 2 dedos del borde de la copa para dejarle espacio a 1 cucharada de crema batida.

Capuccino
Coloque un chorro de leche caliente, luego añada café hasta llegar a 2 dedos del borde. Agregue espuma de leche, una cucharada de crema, chocolate rayado y canela en polvo.

Café al chocolate
Mezcle 4 cucharadas de café molido con 2 cucharadas de cacao en polvo, luego proceda a confeccionar el café de manera habitual. Sírvalo en tazas aromatizándolo con una pizca de canela.

Café al caramelo
Prepare un café largo, agregue 4 cucharadas soperas de caramelo líquido. Luego vierta en 4 tazas bien calientes y agregue 1 cucharada de crema de leche en cada una.

Masitas
Batir 1/2 taza de manteca, incorporando poco a poco 3/4 taza de azúcar impalpable y 2 cucharadas de esencia de vainilla. Luego agregar 3 3/4 tazas de harina y una pizca de sal, combinar todo. Formar una bola y dividir en dos, cubrir con un film y enfriar 1 hora. Estirar los bollos agregándole harina para que no se pegue. Cortar las cookies, a algunos ponerles mermelada de frambuesas en el medio y colocarles una tapa de masa, previamente hay que cortarles un círculo en el centro. Al resto se le puede dar cualquier forma. Cocinar 25 minutos. Hacer un glasé de 2 3/4 tazas de azúcar, 1 cucharadita de vainilla, 3 de agua caliente; colocar en un conito de papel y decorar

Café con Ron
1 1/2 cucharada de ron, 1 cucharada de licor (de hierbas) 1/20cucharada de azúcar y café caliente hasta colmar el vaso. Vierta el ron, añada el licor y mezcle con el azúcar, luego cubra con café hasta llenar el recipiente y remueva