Siempre listas

En verano conviene tener ciertos ingredientes en la heladera para echar mano si caen amigos por sorpresa. Las masas para cocinar tartas y empanadas son las opciones más utilizadas, y con ellas se arman delicias de último momento. En esta nota variantes muy originales para clásicos asegurados.

Fainá
Mezcle en una licuadora 100 g de queso rallado, 100 g de harina, 2 huevos, 1 cucharada de polvo de hornear, 1 taza de leche y 1/4 de aceite. Deje descansar en la heladera por un rato; caliente el horno y póngalo a temperatura moderada. Vierta la mezcla en una asadera y cocine hasta que esté bien doradito. A la hora de servir, córtelo en triángulos y decórelo con algunas hojas de albahaca.

Tarta de calabaza y queso
Procese 150 g de calabaza y colóquela en un bols con 30 g de queso mantecoso, 1 pizca de sal y pimienta y 1 huevo ligeramente batido. Aparte, procese 10 galletitas integrales con sal y mezcle con 1 cucharada de margarina. Forme una "masa" y forre una tartera individual apenas enmantecada. Por último rellene con la pasta de calabaza y cocínela 20 minutos en horno moderado.

Tarta de queso, albahaca y tomate
Ponga en un bol 1 mozzarella cortadita en rodajas, 2 cucharadas de queso rallado, 50 g de manteca blanda y pimienta a gusto. Mezcle todo y póngalo sobre la masa de la tarteleta pequeña. Ahora agregue sobre el relleno 1/2 kg de albahaca y 100 g de tomates frescos. Puede cubrir la tarta con una tapa de masa o con una feta de queso de máquina para que se derrita encima. Compre discos de masa de 10 cm de diámetro.

Empanadas con queso y verduras grilladas
Para hacer las verduras ponga en una sartén medio vasito de aceite con 1 cebolla, 1 berenjena, 1 tomate, 3 zanahorias cortadas, 6 zuchinis y 1 morrón rojo cortado en gajos. Cuando estén doraditas se le agrega 1 pizca de sal, 1 cucharada de azúcar y se retira. Una vez que tiene listo el relleno prenda el horno a temperatura media y rellene cada empanada con las verduras y una feta de mozzarella, ciérrelas. Déjelas 15 minutos en el horno hasta que estén crocantes.