Hace calor y uno
quiere permanecer lo menos posible en la cocina. Para
estos días calurosos, le proponemos recetas
rápidas y frías.
Carpaccio
Corte carne magra en láminas muy finas, salpimente
y dispóngala en un plato y bañe con aceite
de oliva y jugo de limón. Acompañe el
carpaccio con ensalada fresca de hojas, como rúcula
o radicheta y láminas de queso parmesano. Es
importante que utilice carne fresca y de buena calidad.
Un buen truco: envuelva la carne en papel autoadhesivo
para darle forma redonda y luego colóquela dos
o tres horas en el congelador, así es más
fácil de cortar.
Espárragos envueltos
Rápido y fresco, ésa es la consigna de
esta receta. Hierva los espárragos y escúrralos
bien. Envuelva 5 o 6 unidades con una rodaja de jamón
crudo o cocido y un panqueque. Atelos y sirva con una
bocha de queso crema con hierbas.
Platos
express