[ Cocina]

1/ Capricho
3/10 de Fernet Branca, 6/10
de Sprite y 1/10 de jugo de
limón. Sirva en vaso de
trago largo con hielo.

2/ Green Spirit
3/10 de green banana, 3/10
de ananá y 3/10 de crema
de leche. Bata y sirva en
copa cóctel.

3/ Crema frutal
5/10 de jugo de naranja,
3/10 de pulpa de frutilla y
2/10 de crema de leche.
Bata los ingredientes y sirva
en vaso de trago largo.

Fin del mundo
Hay tragos que nos llegan “casi helados” ,
desde el sur de nuestro país. Es el caso del cóctel creado por el Hotel Gancia de Usuahia.
Llamado Fin del mundo y firmado por el bartender Ezequiel Santa María, la receta
dice así: 1/10 de frutos de cassis, 8/10 de Gancia, hielo y 1/10 de azúcar.
Bata en licuadora. Puede tomarse en
todas las latitudes.

Un buen cóctel, no sólo es una
combinación bien hecha de bebidas,
también necesita otros ingredientes:
presentación, sabor y perfume para
satisfacer al paladar y al espíritu.
Palabras de Adrián Cabral,
mandamás del Club del Barman.

BATIDOS
BAJO CERO

1/ Patagonia rebelde
2/10 de licor de cassis, 3/10
de pulpa de frutilla, 5/10 de
crema de leche. Bata todo y
presente en una copa cóctel.

2/ Iris winter
5/10 de irish cream liqueur,
2/10 de licor de canela y 3/10
de amaretto. Sirva los ingredientes
de manera directa
en un shoot o copa licor.


Consejos firmados
A la hora de preparar cócteles, el Club
del Barman recomienda:
. Todo vaso o copa tiene una capacidad de un entero
(10/10) por lo tanto, a la hora de preparar un trago,
la cristalería debe dividirse en diez partes iguales.
. Sirva los tragos tan pronto hayan sido preparados.
Los tragos no pueden esperar, los invitados sí.
. El tamaño y color de las guarniciones debe armonizar
con el estilo de la bebida, el sabor y el tamaño
y tipo de copa utilizado.
. La manera correcta de sujetar una copa es por
la base o por el pie.
. Trate de darle al trago una buena decoración: una
copa sin ningún atractivo, pierde gracia y resta puntos
al buen gusto del cóctel.