El príncipe heredero Akihito y la princesa Michiko (actuales emperadores de Japón) colocaron, el 15 de mayo de 1967, la piedra fundamental de este jardín en el Parque 3 de febrero del Palermo porteño. En este espacio de paseo y recreación nada es asimétrico, característica que lo diferencia de los jardines europeos, y la consigna al construirlo fue transmitir armonía en una atmósfera de paz y recogimiento. Para lograrlo se combinó el simbolismo con paisajes naturales mediante elementos como el agua, las piedras y las plantas. Recorriendo el lugar se vislumbra el lago que es artificial, pero se han sembrado peces carpas para que cumplieran la tarea de mantenimiento; la pequeña pagoda, templo donde vive el Dios que se llama Jusamju-no- torou (torre de los trece aleros) y que tiene en la base la figura de Buda, símbolo de paz y el muelle o puente truncado que representa la vida terrenal. La Casa de Té es el lugar de reunión donde se pueden degustar algunos platos típicos de la cocina japonesa y que hoy compartimos con ustedes. Pasear por este lugar es respirar la cultura milenaria del Japón. Está abierto todos los días de 10:00 a 18:00 hs. Entrada: días hábiles $3, feriados $4; jubilados y pensionados, gratis los días hábiles. Queda en Casares y Figueroa Alcorta, Capital Federal.

TEMPURA MIXTO Para realizar este plato se necesitan verduras a elección cortadas del tamaño de un bocado, pescado de cualquier tipo, en este caso se usó salmón rosado. También lleva langostinos limpiados con anticipación para sacarles el caparazón y el intestino, que está en el lomo y que aporta un sabor amargo. Luego prepare la masa, con 200 g de harina 00000 para el tempura, 450 g de agua fría y 2 yemas, mezcle todo. Caliente el aceite, pase los bocados de verdura y el pescado por la masa y fría. Acompañe con salsa de soja.

ZAKANA DE SALMON Se necesitan 200 a 300 g de salmón rosado u otro pescado cocinado a la plancha. Saltee en el wok y condimente con salsa de soja: 2 o 3 hongos grandes fileteados y 100 g de brotes de soja. Por último, sirva con la guarnición (arroz), y al pescado agréguele salsa teriyaki.