ENSALADA CAPONATA
(para 4 personas)
Picar 3 berenjenas en cubos, freír, dejar escurrir y enfriar. Picar 200 g de pickles escurridos, muy chicos, agregar 50 g de alcaparras, las berenjenas y 1 morrón rojo grande. Agregar un puñado de azúcar, para disminuir la acidez de los pickles. |
VOLCAN SIMPLE
(para 8 personas)
Derretir 360 g de chocolate amargo con 300 g de manteca en baño María (el agua no debe hervir). Colocar en un bol las 6 yemas con 185 g de azúcar y batir. Agregar el chocolate caliente, batir y luego agregar 6 cdas. de harina tamizada. Colocar en moldes de 5 cm de
diámetro por 5 cm de profundidad, en horno fuerte durante 4 minutos. Servir acompañado de dulce de leche y una bocha de helado de crema. |
