Cocina


Desayunos détox


Por Revista Nueva.


Desayunos détox
La health coach Nuria Roura comparte dos ideas de su último libro, para empezar el día con salud y energía.
Tostadas de pan sin gluten con palta
Ingredientes

• 1 taza de nueces
• 1 ½ tazas de semillas de calabaza
• 1 taza de harina de trigo sarraceno
• ½ taza de semillas de girasol
• 2 cdas. de semillas de chía
• 3 cdas. de psyllium
• Pimienta negra, a gusto 
• 1 ½ tazas de agua
• ½ taza de salmuera
• Aceite de coco, c/n 
• 1 palta
• Brotes, a gusto

Preparación
Procesar las nueces junto con las semillas de calabaza. Mezclar este polvo con la harina de trigo, las semillas de girasol y de chía, y el psyllium. Condimentar con la pimienta. Añadir el agua y la salmuera lentamente. Dejar que la mezcla absorba el líquido. Esto puede llevar, como mínimo, 1 hora. Precalentar el horno a 180 °C. Untar una placa con el aceite de coco y estirar allí la masa. Hornear 45-60 minutos. Realizar un puré con la palta y servirlo sobre el pan. Acompañar con los brotes.
Batido de banana con granola
Ingredientes

Para la granola: 
• ½ taza de dátiles deshuesados y remojados
• ¼ taza de semillas de girasol
• ¼ taza de semillas de calabaza
• ½ taza de castañas de cajú
• ½ taza de coco rallado sin azúcar
• 1 cda. de canela
• 1 cda. de aceite de coco

Para el batido:
• 1 taza de agua
• 1 banana
• 1 dátil
• ½ cda. de esencia de vainilla
• ½ cda. de canela

Preparación
Para la granola, triturar los dátiles en el procesador de alimentos. Agregar el resto de los ingredientes, excepto el aceite de coco. Triturar de nuevo sin que quede en polvo. En un recipiente, mezclar esta preparación con el aceite de coco derretido. Esparcir sobre una placa y llevar al horno, 15 minutos, a 180ºC. Es ideal cubrir con otra placa para que no se queme. Retirar y dejar enfriar. Licuar todos los ingredientes del batido y servirlos junto con la granola.

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