COCINA


Festival de copas


Por Revista Nueva.


Festival de copas 

Mezclar con audacia las cantidades, agitar con maestría la coctelera... De eso se trata la tarea del bartender Juan Sebastián Ruíz, de Dill & Drinks. El resultado está a la vista.

Green cocktail 

Ingredientes:
1/2 manzana verde
•1 gajo de lima
•1 cucharada de azúcar
•3 partes de ron claro
•1 parte de licor Strega
•1 parte de Martini bianco
•1 palma de mentaPara la decoración
•1 rodaja de manzana

Preparación:
En una coctelera poner la manzana, la lima y el azúcar. Machacar bien, verter las bebidas y batir enérgicamente. Agregar la menta presionándola suavemente y mezclar con el resto de la preparación. Servir en copa cóctel. Decorar con una rodaja de manzana.

Planters Pumch 

Ingredientes:
•1/2 rodaja de ananá
•1 cucharada de azúcar
•1 parte de jugo de limón
•1 parte de jugo de naranja
•2 partes de ron claro
•1 parte de ron añejo
•1 dash de granadina
•2 golpes de bitter angostura.

Para la decoración:
•1 rodaja de ananá.

Preparación:
En una coctelera poner el ananá y el azúcar y machacar hasta extraer su jugo. Agregar el jugo de limón y de naranja, verter los rones y batir enérgicamente. Servir en un vaso de trago largo lleno de hielo partido, agregar la granadina y el bitter. Decorar con una rodaja de ananá.

Cynar Jullep 

Ingredientes:
•1/4 de pomelo
•1 gajo de lima
•1 cucharada de azúcar
•1 palma de menta
•1 parte de gin
•2 partes de Cynar
•Soda o tónica para completar

Para la decoración:
•1 ramita de menta
•1 gajo de pomelo

Preparación:
En un vaso de trago largo machacar la fruta con el azúcar, agregar la menta y presionarla suavemente. Llenar el vaso de hielo roto, verter las bebidas, mezclar con una cuchara larga o un utensilio similar. Completar el vaso con soda o tónica, decorar con una ramita de menta y un gajo de pomelo.

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