COCINA


Sano y nutritivo


Por Revista Nueva.


Sano y nutritivo

El calorcito está instalado entre nosotros. Entonces, ¿por qué no deleitarnos con unas recetas frescas y rápidas? Peque Sánchez de Bustamante, Catalina Fonrouge y Marta Arán Ros, del catering Convite, nos presentan sus propuestas.

Sandwich de jamon, cebollas caramelizadas y queso

Ingredientes:
•3 fetas de jamón crudo
•1/2 cebolla
•1/2 cda. De azúcar
•2 tajadas de queso cremoso
•Hojas de rúcula
•Sal

Preparación:
Cortar la cebolla en pluma y saltearla con el azúcar y una pizca de sal. Reservar. Disponer el jamón crudo sobre una rodaja de pan integral con semillas. Agregar luego las cebollas, el queso y las hojas de rúcula. Condimentar a gusto.

Tarta de jamón, espárragos y palmitos

Ingredientes:
•1 tapa de tarta
•100 g de jamón
•10 espárragos
•1 lata de palmitos
•4 huevos

Preparación:
En un bol, mezclar los huevos, los espárragos, los palmitos y el jamón cortado a gusto. Forrar una tartera con la masa de tarta, verter allí la preparación y hornear por 30 minutos aproximadamente. Es ideal para comerla fría.

Budín de zanahorias

Ingredientes:
•6 zanahorias
•2 huevos
•1 pote de queso crema
•Sal
•Nuez moscada 
•Azúcar negro

Preparación:
Por un lado, hervir y procesar las zanahorias. Por otro, batir un poco los huevos. Mezclar ambas preparaciones y agregar el queso crema, la sal y la nuez moscada. Hacer un caramelo con el azúcar negro y distribuirlo en una budinera. Esperar a que enfríe, volcar allí la preparación y cocinar en horno bajo durante 20 minutos aproximadamente.

El consejo  

Número uno de Convite es utilizar productos frescos y de calidad. Se pue-  den acompañar estas exquisiteces con una buena limonada casera. Para hacerla, hay que preparar un almíbar blando con azúcar y jugo de limón. Una vez listo y frío, mezclarlo con agua helada y agregarle unas hojitas de menta. Lo ideal es presentarla en frasquitos. De esa manera, lograremos una mesa más divertida.



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